Arabica aus Brasilien küsst Robusta aus Indien. Großartig!

Spyridoula's 100% SKOUROS: Dunkel, nussig, schokoladig, fruchtig, intensiv. Gekrönt von schaumiger Creme. So schmeckt ein griechischer Mokka von Premium-Qualität!

Edler Kaffee der Sorten Arabica aus Brasilien und Robusta aus Indien, mittels schonender Trommelröstung im oberpfälzischen Naabtal in der Rösterei des Klosterstadels Pielenhofen von Röstmeister Florian Gebhardt dunkel geröstet (skouros (gr.) = dunkel), staubfein gemahlen und in hochwertige Armomaschutzbeutel mit Ausgasventil für mich verpackt - ein besonderer Genuss für alle Liebhaber griechisch-orientalischer Kaffeetradition und alle, die es werden wollen.

Lange haben Florian Gebhardt und ich an Spyridoula's 100% SKOUROS - Dunkler griechischer Mokka getüftelt: Sorte und Herkunftsland, Röst- und Mahlgrad, die optimale Verpackung: Jedes Detail will abgestimmt sein, soll ein Mokka-Kaffee resultieren, damit du daheim mit Liebe und Muße deinen Kafé Ellinikó in Vollendung kochen und genießen kannst.

Verliebe dich in das Ritual seiner Zubereitung mittels eines Briki, dem klassischen Mokka-Stielkännchen (ebenfalls hier im Shop erhältlich), oder einer italienische Espressokanne (Caffettiera, Maccinetta, Mokkamaschine). Je nachdem, welchem Zubereitungsritual du den Vorzug gibst, dein Tässchen Spyridoula's 100% SKOUROS wird mit völlig unterschiedlichem Charakter aufwarten.

Klassisch bereiten wir Griechen unseren "Griechen" in einem Briki zu und genießen ihn aus kleinen Mokka-Tässchen. Das Kaffeepulver wird dabei, je nach Vorliebe, pur oder mit einer bestimmten Menge Zucker vermischt im Wasser unter Rühren aufgekocht. Das Aufkochen des Kaffees in einem Briki (vorzugsweise aus Messing oder Kupfer), gilt als die ursprünglichste Art der Kaffeezubereitung. Das Briki steht dabei entweder in durch glühende Holzkohle heißem feinen Sand, auf einer Gasflamme oder auf der Herdplatte. Es gibt mittlerweile auch elektrische Mokkakocher, die funktionieren zwar gut , berauben das Ritual des Brauens eines Kafé Ellinikó jedoch eine Teils seines kontemplativen Charmes. Brauen und genießen - beides will zelebriert sein.

Falls du eine Espressokanne für die Herdplatte (auch Caffettiera oder Maccinetti genannt) dein Eigen nennst, kannst du Spyridoula's 100% SKOUROS auch in diesem Kännchen zubereiten. Dieser Caffè, wie ihn die Italiener nennen, wird anders schmecken als dein Mokka aus dem Briki - deutlich stärker, einem Espresso nicht unähnlich, und, brühmethodisch bedingt, wird er kaum Crema entwickeln. Wer Kaffee aus solchen Mokkamaschinen, wie man diese Metallkännchen in Österreich nennt, liebt, wird von Spyridoula's 100% Skouros begeistert sein: Ein Caffè von Würze und Kraft, gerade recht zum Abschluss eines fürstlichen Mahls.

In der Türkei, vielen Ländern des Balkan und des Orient fügt man dem Kaffeepulver bei der Zubereitung auch Gewürze wie Nelken oder Kardamom zu. Die große Mehrheit der Griechen bevorzugt ihren "Griechen" ungewürzt. In Thrakien und bei den Pontusgriechen an der kleinasiatischen Schwarzmeerküste jedoch, würzt mancher meiner Landsleute seinen Kaffee nach orientalischem Brauch. Wir Griechen gönnen uns unsere Mokka nach dem Mittagsschläfchen in Begleitung eines Löffelchens in Sirup eingelegter Früchte (glyko tou goutaliou), am Sonntag nach der Kirche oder wann immer wir das Bedürfnis nach einer kleine Auszeit von der Hektik des Tages verspüren.

Ich lade dich mit Spyridoula's 100% SKOUROS ein: Finde selbst für dich heraus, zu welchen Anlässen ein Tässchen mit Liebe zubereiteten Mokkas von Spitzenqualität dein Leben bereichert ...

Tipps für die Zubereitung im Briki:

• Kaffeepulver mit Zucker (siehe Tabelle) in das Briki geben und mit genau abgemessener Menge kalten Wassers aufgießen. Hierfür eine Mokka-Tasse verwenden. Tipp: Probiere, statt gewöhnlichen Haushaltszuckers, doch einmal Spyridoula's 100% Byzantiner Kaffeezucker.
• Langsam erhitzen (mittlere Hitze der Herdplatte) und dabei an und zu rühren, damit sich der Zucker auflöst.
• Brodelt der Kaffee auf (Vorsicht, das geschieht recht plötzlich und der Kaffee läuft womöglich über!), bildet sich an der Oberfläche Schaum - die Crema oder Kaimaki, wie wir Griechen sagen. Reichlich und fest muss der Schaum sein, daran erkennt man die Meisterschaft des Mokkabrauens.
• Den fertigen "Griechen" in kleine Mokka-Tässchen einschenken.
• Ein wenig warten, bis sich der Kaffeesatz am Boden der Tasse abgesetzt hat. Nun ist die richtige Trinktemperatur erreicht und du kannst deinen "Griechen" geniessen.

Sehr liebevoll und ausführlich erklärt dir ein englischsprechender Grieche die Prozedur in diesem Video:

Spyridoula's 100% SKOUROS - Dunkler griechischer Mokka von kräftig-elegantem Charakter mit vielschichtigen Kakao-, Karamell- und Fruchtnoten.

• Melange aus den Varietäten Arabica (Brasilien) und Robusta (Indien)
• Herkunftsländer: Brasilien und Indien
• Röstverfahren: Schonende Trommelröstung von Hand (Röstmeister Florian Gebhardt, Klosterstadel Pielenhofen)
• Röstgrad: Dunkel
• Mahlgrad: staubfein
• Empfohlene Zubereitungsarten: Briki, Espressokanne (Caffettiera, Maccinetti)
• Hochwertiger, wiederverschließbarer Aromabeutel mit Zip und Ausgasventil
• Ungeöffnet mindestens haltbar bis zwei Jahre ab Röstdatum.
• Kühl und trocken lagern. Nach Anbruch der Packung zur Gewährleistung optimalen Genusses binnen vier Wochen aufbrauchen.
• Füllmenge 100g