Zartes Hühnchenfleisch und meine verführerisch duftende Gewürzkomposition gehen in dieser Mischung hochwertigster Spezereien eine alle Sinne bezaubernde Verbindung ein.

Die Rezeptur edler, orientalisch angehauchter Kräuter und Gewürze habe ich teils dem Schatz uralter handschriftlicher Hinterlassenschaften einer meiner Ururgroßmütter entnommen, die in der Nähe der Stadt Drama in der heutigen Region Ostmakedonien und Thrakien lebte, wo Orient und Okzident über Jahrhunderte hinweg eine kulinarisch aufregende, multikulturelle Küchenkultur geschaffen haben, teils aber auch dem reichen Schatz an Hühnchengerichten der Ionischen Inselwelt im Westen meiner Heimat angelehnt.

Ob vom Grill, aus dem Schmortopf oder dem Tapsi, Zimthühnchengerichte mit Spyridoula's 100% Griechisches Zimthühnchen werden dich immer wieder neu für die hierzulande weniger bekannten Seiten einer traditionellen, authentischen Küche begeistern, wie du sie oft nur am Tisch einer griechischen Familie serviert bekommst und die deswegen vielen griechenlandliebenden Touristen häufig verborgen bleiben.

Unkompliziert und ohne großen Arbeitsaufwand sind sie allesamt vor- und zuzubereiten. Ob du ein ganzes Hühnchen hast oder Hühnchenteile, was du hast, wird lecker! Wie zum Beispiel dieses Zimthühnchen Tandoori-Style, bei der die Hühnchenteile in einer Marinade aus Griechischem Joghurt, Olivenöl und meiner Gewürzmischung bei großer Hitze im Backofen geschmort werden. Wirf einfach einen Blick in meine laufend erweiterte Sammlung mit Rezeptideen für Spyridoula's 100% Griechisches Zimthühnchen und lass dich „inspyridoulisieren“.

Eine kleine Kulturgeschichte des Zimts

Zimt zählt zu den ältesten bekannten Gewürzen. Vor über 4000 Jahren soll es in China und Indien bereits als solches verwendet worden sein. Die Ägypter verwendeten Zimt nicht nur als Gewürz, sondern auch als Räuchermittel und zum Einbalsamieren ihrer Toten.

Dass die griechische Küche bereits seit der Antike ohne Zimt nicht zu denken ist, belegen Schriften von Herodot und Hippokrates. Die Römer trieben regen Handel mit Zimt und nutzen ihn als Gewürz, Medizin, Aphrodisiakum und Räucherwerk. Einer Legende nach soll der römische Kaiser Nero nach dem Ableben seiner geliebten Frau Poppäa zu deren Ehren gar große Zimtfeuer in den Straßen Roms entzündet haben.

Im späten Mittelalter, im 13. Und 14. Jahrhundert, dominierten die Venezianer den europäischen Zimthandel. In dieser Zeit entstanden wohl auch auf den damals zu Venedig, heute zu Griechenland gehörenden Ionischen Inseln, auf Inseln wie Kérkyra (Korfu), Léfkas, Kefaloniá und Zákynthos beispielsweise, zahlreiche Gerichte mit verschwenderischen Mengen des damals kostbaren Gewürzes, die bis heute an Beliebtheit nicht verloren haben.

Im Europa des 16. Bis 18. Jahrhunderts zählte Zimt zu den teuersten Gewürzen. Der Augsburger Kaufmann Anton Fugger, einer der reichsten Menschen aller Zeiten, verbrannte die Schuldscheine Karls des V. vor dessen Augen in einem Feuer aus Zimtstangen, um dem Kaiser so seinen Reichtum zu demonstrieren.

Zusammenfassend: Spyridoula's 100% Griechisches Zimthühnchen ist meine Komposition edler Kräuter und Gewürze erster Qualität für die Zubereitung verschiedener Varianten griechischen Zimthühnchens. Ohne „Mist“, nur beste Zutaten:

• OHNE Geschmacksverstärker
• OHNE Hefeextrakt
• OHNE Laktose
• OHNE Gluten
• OHNE Soja
• OHNE Konservierungsstoffe
• OHNE zugesetzte Aromen
• OHNE Füllstoffe
• OHNE Rieselhilfen

Hinweis: Ich verwende ausschließlich hochwertigen, echten Ceylon-Zimt (Canehl; (Cinnamomum verum)), der im Unterschied zu minderwertigem Zimt aus Indonesien und Vietnam (bis zu 9g/kg) und dem billigen, eher derb schmeckendem Cassia-Zimt ((Cinnamomum cassia; 0,2-0,3g) nur minimale Mengen von ca. 0,02g/kg an Cumarin enthält und deutlich aromatischer riecht und schmeckt als der Zimt, den du aus deinem Supermarkt möglicherweise gewohnt bist.

Geeignet für vegane Ernährung

Füllgewicht 70g

Im luftdichten, wiederverschließbaren AromaSafe-Bag; auch im Spicecube aus mattschwarzem Weißblech erhältlich

Rezeptideen zu dieser Gewürzzubereitung auf www.spyridoulas.de/kochrezepte