Spyridoula's 100% Korinthen BIO: Wundervoll aromatische, schonend getrocknete Korinthen aus biologischer Landwirtschaft gewachsen im Sommer 2023 in sonnenexponierten Lagen der Egialia im Norden der Peloponnes hoch über dem Golf von Korinth, der Heimat meiner Olivenöle.

Als ich im November 2021 zur Olivenernte in der Egialia weilte, lernte ich einen feschen jungen Mann names Konstantinos kennen, dessen Familie in klarer Luft und auf fruchtbaren Böden der Hänge der Egialia in kontrollierter und zertifizierter biologischer Landwirtschaft ihre Weingärten mit Korinthiaki-Reben bewirtschaftet. Mir wurden im Laufe der Jahre von einigen Bauern und Großhändlern Korinthen von höchstens durchschnittlicher Qualität angeboten -  Konstantinos ' Korinthen, seine Leidenschaft für seine Produkte und die biologische Landwirtschaft haben mich sofort begeistert! Mir war klar: Das ist endlich die Premium-Qualität hinter der ich zu 100% stehen kann: Das Beste ist für Euch, meine lieben Kundinnen und Kunden, gerade gut genug! Konstantinos ' Korinthen sind die besten, die ich je gegessen habe und ich würde mich freuen, wenn ich euer kulinarisches Leben mit diesen kleinen, süßen Schätzen der Natur bereichern kann.

Korinthiaki lautet der offizielle Name der in meiner Heimat vor allem auf der nördlichen Peloponnes und auf der Insel Zakynthos (daher die im angesächsischen Raum verbreitete Name Zante currant) traditionell weit verbreiteten Rotwein- und Tafeltraube, die im Deutschen Schwarze Korinthe heißt.

Die Stadt Korinth im Nordosten der Peloponnes - damals der wichtigste Export-Hafen für die süßen Trauben in den Rest der damals bekannten Welt - ist, seit dem 15. Jahrhundert dokumentiert, ihr Namensgeber. Die Korinthaki-Traube (Vistis Vinifera Linné subsp. vinifera ) ist laut Julius-Kühn-Institut, dem Bundesforschungsinstitut für Kulturpflanzen, auf der Welt unter einer erstaunlich großen Zahl von 97 Synonymen bekannt.

Erstmals erwähnt und beschrieben hat sie, nicht ohne Begeisterung, bereits Plinius der Ältere im Jahre 75 vor Christi Geburt. Etwa 1000 Jahre später trieben die Venezianer mit den Weinbauern der Ionischen Inselwelt und der Peloponnes bereits regen Handel mit der süßen kleinen Trockenfrucht, die neben dem Honig bis zum Aufkommen von Zucker aus Zuckerrohr aus der Karibik ein bedeutendes Süßungsmittel in vielen Küchentraditionen Europas darstellte. Im 14. Jahrhundert waren Korinthen in England unter der Bezeichnung Reysyns de Corauntz ein begehrtes und teures Handelsgut und spielen dort bis heute in vielen traditionellen Kuchen und Puddings eine unverzichtbare Rolle.

Aufgrund ihrer Beliebtheit wird die Schwarze Korinthe heute nicht mehr nur in ihren historischen Stammlanden in Griechenland, sondern auch in der Türkei, Iran, Australien und den USA angebaut. Mit 44.000 ha bestockter Rebfläche liegt Griechenland aber nach wie vor weit vor dem Iran mit 10.000 ha an erster Stelle der bedeutenden Herkunftsregionen dieser traditionsreichen, uralten Spezialität. Angesichts dieser beeindruckenden Historie dieser kulinarischen Spezialität, übertriebe ich nicht, wenn ich sie als bedeutendes Kulturgut meiner griechischen Heimat werte.

Viele Küchentraditionen dieser Welt wären ohne Korinthen ärmer: Ob das das Spektrum an Kuchen, Kleingebäck und Puddings der britischen Inseln ist (z.B. Mince Meat, Christmas Pudding), das Krentenbrood der Holländer, zahlreiche Couscous-Varianten der Nordafrikanischen Küchen, süß-saure Gerichte der asiatischen Küchen bis hin zur Veredelung von Soßen zu Wildgerichten in Mittel- und Nordeuropa - Korinthen machen bei solchen Gerichten oft den Unterschied! Hast du schon einmal Milchreis oder Griesbrei mit Korinthen gekocht? Selbst Müsliriegel mit Korinthen gebacken? Probiere es aus, es gibt so viele Leckereien zu entdecken!

Zum Kochen und Backen, für dein morgendliches Müsli oder dein selbstgemischtes, individuell auf deine Vorlieben abgestimmtes Premium-Studentenfutter. Als natürlicher Energiespender auf langen Wanderungen oder beim Ausdauersport als natürliche und nachhaltig produzierte Alternative zu den oft vor Industriezuckern und Chemie starrenden "Energieriegeln" der Fitnessindustrie. Dank ihres hohen natürlichen Gehalts an Mineralstoffen und Spurenelementen wie Calcium, Kalium, Magnesium, Eisen, Zink und Phosphor gleichen Korinthen nach dem Sport den Verlust an diesen essentiellen Lebensbausteinen durchs Schwitzen, mit frischem Wasser genossen, auf leckere Weise wieder aus und helfen dir deine Regeneration zu optimieren und den Trainingseffekt zu maximieren.

Nicht nur das: Korinthen enthalten als rote Weintrauben konzentriert eine Fülle verschiedener Antioxidantien, deren Bedeutung für unsere Gesundheit in zahllosen medizinischen Studien belegt wurde. Deine Darmflora freut sich überdies über 5,9 Gramm natürliche Ballaststoffe in Spyridoula's 100% Korinthen BIO: Dein Immunsystem wird es dir danken. Auch wenn du keine Sportskanone bist: Eine kleine Handvoll meiner Bio-Korinthen zwischendurch, sind, zusammen mit ein paar Walnuss- oder Mandelkernen geknabbert, ein gesunder, leckerer Snack, der dich nachhaltig aus einem körperlichen oder geistigen Leistungstief holen hilft. Wenn schon Kalorien, dann wenigstens keine "leeren Kalorien", sondern solche, die deinen Körper mit lebensnotwendigen Stoffen versorgen und nicht nur "gesund", sondern lecker aromatisch schmecken.

Weitere Infos zu wissenschaftlichen Erkenntnissen, die den Konsum von Korinthen betreffen findest du unter dem Reiter "Weitere Informationen"

Spyridoula's 100% Korinthen BIO sind geeignet für vegane, vegetarische und Paleo-Ernährung