Mavrodaphni Patron OPE süß (rot)


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IMGP6589swBesonders empfehlenswert für die Zubereitung des Schmortopfklassikers Stifado mit meiner Gewürzmischung Spyridoula's 100% GREEK STIFADO (Klick! zum Gewürz)

Herkunftsland: Griechenland

Region: Patras, Achaia, Peloponnes | OPE Onomasia proléfseos elenchoméni : Weine von höherer Qualität aus einem kontrollierten Anbaugebiet, die ausschließlich für Süßweine gilt. Die Weine haben eine blaue Banderole, die über den Korken unter die Kapsel geklebt sein muss. Insgesamt 8 Anbaugebiete in Griechenland verfügen über diesen Status

Rebsorte: Mavrodaphne

Winzer: Cavino S.A. Gefira Meganiti, Aigion

Im Glas: Samtrot mit bräunlichen Reflexen

Aromatik: Getrocknete Pflaumen, Getrocknete Feigen, Herzkirschen, Vanille | sanfte Tannine | süß

Genuss: Gut gekühlt (8-10 Grad) als Aperitif oder auf ca. 14-16 Grad temperiert zu Kaffee und Kuchen oder auch zu Enten- oder Gänselebergerichten / Ideal geeignet für die Zubereitung von Stifado.

Beschreibung: Mavrodaphne (griechisch Mavrodafni Μαυροδάφνη ‚schwarzer Lorbeer‘; ist ein roter, leicht gespriteter griechischer Süßwein, der vor allem in der Umgebung von Patras aus Trauben der autochthonen Rebe gleichen Namens hergestellt wird. Bekannt wurde dieser Wein durch den bayrischen Beerengroßhändler Gustav Clauss, der in den 50er Jahren des 19. Jahrhunderts in der Gegend von Patras etwas Grund erwarb und dort Reben pflanzen ließ, oder vorhandene Rieden verbesserte. Entsprechend dem Geschmack seiner Zeit baute er seine Weine süß aus und verstärkte sie leicht. Bei Reifung und Alterung verwendete er das aus Spanien stammende Solera-System. Sehr bald wurde dieser Wein so stark nachgefragt, dass Clauss sich gänzlich auf das Weinmachen verlegte, weitere Güter hinzukaufte und schließlich 1861 die Achaia Clauss Kellerei gründete, die auch heute noch zu den größten Kellereien Griechenlands zählt.

Der Mavrodaphne ist ein voluminöser, dichter, nicht allzu alkoholstarker Likörwein von leuchtend samtroter bis rötlichbrauner Farbe. Neben einer meist deutlich erhaltenen, oft etwas tanninbetonten Rotweincharakteristik dominieren Pflaumenaromen, manchmal auch Vanilletöne. Bei gelungenen Produkten ist die Süße niemals fett und aufdringlich, sondern wird durch eine leichte Säurestruktur gut ausbalanciert.

Austrinken: Bis 2022 und bei kühler, dunkler Lagerung auch darüber hinaus.

Alkoholgehalt: 15% vol

Füllmenge: 750ml

Enthält Sulfite.

Kein Verkauf an Jugendliche unter 18 Jahren! (Zum Schutz der Jugend)

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