τζατζίκι - Tzatziki ist eines der Nationalgerichte meiner griechischen Heimat und darf in keiner Mezedakia-Auswahl fehlen - doch wer kennt in Deutschland schon Παντζαροσαλάτα με γιαούρτι - Pantzarosaláta me giaoúrti? Das muss sich ändern ...

Dieser, dem Tzatziki ähnliche und mindestens so aufregende Joghurt-Dip, entstammt der griechisch-osmanischen Küchentradition und ist vor allem im Norden Griechenlands, in Thrakien und Makedonien sehr beliebt. Die Türken nennen ihn Pembe Sultan Salatasi - den Salat der Rosa Prinzessin.

Mit Spyridoula's 100% ROSA PRINZESSIN gelingt Dir spielend und im Handumdrehen die Zubereitung dieser farbenfrohen und leckeren Alternative (oder Ergänzung) zu Tzatziki, die so schmeckt wie in Griechenland oder der Türkei: Griechischer Joghurt, Spyridoula's 100% GREEK EXTRA VIRGIN OLIVE OIL, ein Spritzer Spyridoula’s 100% OXOS RED und meine Gewürzmischung - mehr brauchst Du nicht. Mit seinen erdig-gemüsigen, kräutrigen Dill- und pikanten Knoblauchnoten wird dich die Rosa Prinzessin, gepaart mit dem feinen Säurespiel des Rotweinessigs und der mundfüllenden Cremigkeit des Joghurts begeistern!

Quark oder Joghurt?

Das bleibt dir überlassen. Du kannst auch eine Mischung aus beidem verwenden oder auch Frischkäse oder Mascarpone bemengen. Tu, was dir schmeckt! Falls du deinen Salat der Rosa Prinzessin jedoch möglichst original und traditionell zubereiten möchtest, dann gilt es, ein paar Details zu beachten:

Während Tzatziki mit geraspelter, ausgepresster Salatgurke hergestellt wird, verwendet man für den Salat der Rosa Prinzessin gekochte und erkaltete, geschälte und geraspelte Rote Bete. Wie original griechischer Tzatziki auch, wird der Salat der Rosa Prinzessin in Griechenland niemals - NIEMALS! - mit Quark hergestellt (es gibt nämlich keinen Quark in Griechenland), sondern ausschließlich mit vollfettem griechischem Joghurt aus Schafs- und/oder Ziegenmilch. Dieser sollte einen Fettgehalt von mindestens 10% aufweisen. Grundsätzlich gilt: je höher der Fettgehalt des Joghurts und je fester seine Konsistenz, desto besser.

Leider ist original griechischer Joghurt nicht in allen Supermärkten zu finden. Als Alternative kommen türkischer, bulgarischer oder auch ein deutscher Joghurt "griechischer Art" aus Kuhmilch mit mindestens 10% Fett in Betracht. Die Qualitäten dieser sehr preiswerten deutschen Joghurts sind - selbst für mich als Griechin - akzeptabel, falls ich einmal kein Produkt aus meiner Heimat auftreiben kann. Mach Kochen nicht zu einer Wissenschaft, verlasse dich auf deine Sinne: Probiere selbst aus, welcher Joghurt dir für deinen Dip am besten schmeckt!

Tipp für eine „Deluxe-Version“

Falls du rohe oder vorgekochte Rote Bete zur Hand haben solltest, prima! Bereite Deinen Salat der Rosa Prinzessin wie gewohnt nach dem Grundrezept (auf der Rückseite jeder Packung) zu und reibe die geschälte rohe oder gekochte Rote Bete auf der Gemüsereibe hinein und hebe sie anschließend unter. Ob „klassisch“ oder „deluxe“ mit zusätzlicher Rote Bete: Du, deine Familie und deine Gäste werden begeistert sein!

Genieße Deinen Salat von der Rosa Prinzessin mit Weißbrot als Vorspeise in Begleitung eines Gläschen Ouzos oder als Dip zu gegrilltem Gemüse,Fisch oder Steak, zu Souvlaki (griechische Fleischspießchen, Gyros oder leckeren Keftedakia (griechische Hackbällchen).

Das Basisrezept für den Salat von der Rosa Prinzessin mit Spyridoula's 100% ROSA PRINZESSIN findest Du auf der Rückseite jeder Packung und auf meiner Website eine laufend erweiterte Rubrik mit Rezepten auch zu diesem Gewürz.

Zusammenfassend:

Spyridoula's 100% ROSA PRINZESSIN ist eine Komposition hochwertigster, fein aufeinander abgestimmter Gewürze für eine gelingsichere, schnelle Zubereitung des griechisch-osmanischen Joghurt-Dips Salat der Rosa Prinzessin.

Ohne „Mist“, nur beste Zutaten:

• OHNE Geschmacksverstärker
• OHNE Hefeextrakt
• OHNE Zucker
• OHNE Laktose
• OHNE Gluten
• OHNE Soja
• OHNE Konservierungsstoffe
• OHNE zugesetzte Aromen

Geeignet für vegane, Paleo und LCHF-Ernährung

Füllgewicht 60g (ausreichend für ca. 3 kg Joghurt als Basiszutat; ca. 25 Portione à 125g)

Im luftdichten, wiederverschließbaren AromaSafe-Bag

Rezeptideen zu dieser Gewürzzubereitung auf www.spyridoulas.de/kochrezepte