Stifado ist der Griechen liebstes Schmorgericht und ich übertreibe nicht, es als eines unserer "Nationalgerichte" zu bezeichnen. Und das, obwohl das Stifado ein Erbe des Einflusses Venedigs auf meine Heimat ist. Sprachwissenschaftler meinen, den etymologische Ursprung stelle das Wort "stufado" dar, das die Venezianer im 13. Jahrhundert in Griechenland eingeführt hätten. Im heutigen Italienisch bedeutet "stufato" Schmorbraten. Ursprüngliche venezianische Rezepte können allerdings keine Tomaten enthalten haben, da diese erst im frühen 16. Jahrhundert in Europa eingeführt wurde.

Wir Griechen lieben unser Stifado in verschiedenen Varianten. Allen gemeinsam sind die im Ganzen mit dem Fleisch in gleicher Menge in einem süßen Rot- oder Weißwein geschmorten Perlzwiebeln,Tomaten und die klassischen Gewürze, die sich in meiner Gewürzmischung Spyridoula's 100% GREEK STIFADO harmonisch vereinen. Als das Original gilt die Variante mit Kaninchen. Doch auch mit Rindfleisch, Lamm, Hase, (Wild-)Schwein oder Oktopus schmeckt - nicht nur an kalten Herbst- und Wintertagen - dieser Klassiker der authentischen, traditionellen griechischen Küche vorzüglich.

Gleich für welche Stifado-Variante Ihr Euch entscheidet, Spyridoula's 100% GREEK STIFADO ist perfekt darauf abgestimmt. Die Rezeptur meiner Gewürzmischung vereint ausschließlich hochwertigste, wertvolle Gewürzkomponenten. Die wiederverschließbare luftdichte Verpackung sorgt für nachhaltige feine Aromatik.

Auf der Rückseite jeder Packung von Spyridoula's 100% GREEK STIFADO findet Ihr als Basisrezept für Eure ganz persönlichen Erkundungsreisen in die facettenreiche Welt griechischer Schmorgerichte eine leicht nachvollziehbare Anleitung für ein Stifado mit Rindfleisch. Auf meiner Website findet Ihr zukünftig laufend erweitert immer neue Verwendungsideen und Rezepte für diese Gewürzmischung.

Perfekt gelingt Euer Stifado übrigens mit dem Süßwein Mavrodaphne of Patras PDO, den ich auch zu diesem Zweck ins Sortiment aufgenommen habe (Klick! zum Wein).

Zusammenfassend:

Mischung hochwertigster, fein aufeinander abgestimmter Gewürze für die Zubereitung von authentischem griechischem Stifado.

Ohne „Mist“, nur beste Zutaten:

• OHNE Geschmacksverstärker
• OHNE Hefeextrakt
• OHNE Zucker
• OHNE Salz
• OHNE Laktose
• OHNE Gluten
• OHNE Soja
• OHNE Konservierungsstoffe
• OHNE zugesetzte Aromen

Geeignet für vegane, paleo und LCHF-Ernährung

Füllgewicht 40g

Luftdichter, lichtgeschützter wiederverschließbarer AromaSafe-Bag

Rezeptideen zu dieser Gewürzmischung auf www.spyridoulas.de/kochrezepte

Inspiration ...

Stifado von Champignons (vegetarisch)

Zutaten: 500g kleinere Champignons, 200-250g kleine Schalotten, Spyridoula's 100% Greek Extra Virgin Olive Oil, Gewürzmischung Spyridoula's GREEK STIFADO, Mavrodaphne of Patras (Loukatos, Patras), 200ml Tomatenpassata (oder stückige Pizzatomaten), Spyridoula's 100% Griechisches Meersalz, Lorbeerblatt.
 

Zubereitung: Schalotten schälen dabei im Ganzen belassen, in Olivenöl anschwitzen. Geputze kleinere Champignons im Ganzen dazugeben und ein wenig mit den Zwiebeln gemeinsam anschwitzen.0,1L Mavrodaphne und 200ml Tomatenpassata angießen, 2-3 TL Spyridoula's 100% GREEK STIFADO und 1-2 Lorbeerblätter sowie ein eine gute Prise Salz hinzugeben, alles aufwallen lassen, dann Deckel drauf und auf kleiner Flamme ca. 50 Minuten simmern lassen. Abschmecken mit Salz und ggfls. etwas von der Gewürzmischung. Finish mit Spyridoula's Jumbo Tellicherrypfeffer Bio aus der Mühle.