Birdseye Chili in Premium-Qualität aus biologischer Landwirtschaft in Uganda.

Ganze Schoten. Rotbraun-orange, fruchtig & feurig 100.000 SCU (Scoville Units). Für Mühle, Mörser und Verwendung im Ganzen.

Capsicum frutescens - Afrikanischer Birdseye Chili: Wenn dir Cayennepfeffer nicht scharf genug ist ...

Birdseye Chilis ähneln optisch Tabasco-Chilis und zählen botanisch zur Hauptgruppe Capsicum frutescens, unter der sich vielerlei Chilisorten verbergen, die sich in ihren kulinarischen Eigenschaften allesamt recht ähnlich sind. Die Pflanze dieser Gattung stammt nach herrschender Meinung ursprünglich aus Afrika, wird aber heute auch in Südamerika und Asien kultiviert. Sie ist  kleinblättrig und liefert durch ihren hohen Gehalt an Capsaicin diverse, zumeist höllisch scharfe Schoten, die in einem Spektrum von grün über orange nach leuchtend rot heranreifen. In Uganda und anderen afrikanischen Anbauländern werden die Pflanzen bis zu 140 cm hoch. Pflanzt man sie in Mitteleuropa, erreichen sie selten eine Wuchshöhe mehr als ungefähr 50-60 cm.

Die Schote selbst misst lediglich zwei bis vier Zentimeter, und leuchtet in reifem Zustand in einem kräftigen Rot. Sie ähnelt optisch der altbekannten Tabasco Chili, hat aber bis zu doppelt so viele Scoville-Einheiten (= Schärfe) wie Tabasco und Cayennepfeffer zu bieten. Meine Spyridoula's 100% Birdseye Chili BIO knallen mit 100.000 SCU in dieser Hinsicht am oberen Rand der für diese Gattung gemessenen Schärfewerte. In Deutschland werden die Schoten des Birdseye Chili auch unter Namen wie "Piri Piri",  „Thai Chili“ und „Thai Dragon“ angeboten. Kein Wunder, denn diese feurigen kleinen Schoten sind aus vielen authentischen Gerichten der vietnamesischen, indonesischen und thailländischen Küche nicht wegzudenken. Verantwortlich hierfür sind - neben der Schärfe - ihr säuerlich-fruchtiger Eigengeschmack, der sie als Zutat in vielerlei asiatischen Gerichte prädestiniert. Doch auch die mexikanische und Tex-Mex-Küche ist ohne Birdseye Chili nicht denkbar. Probiere Spyridoula's 100% Birdseye Chili BIO einmal in deinem Chili con carne und du wirst verstehen, was ich meine ...

Wofür verwenden in deiner Küche ..?

Du kannst die Schoten im Ganzen mitkochen, im Mörser brechen oder sie in einer Gewürzmühle zu grobem bis feinem Pulver mahlen - je nachdem, wie sie zu deinen persönlichen Vorstellungen eines bestimmten Gerichts am besten passen. Auch wenn es überflüssig scheint, dies zu erwähnen: Bitte Kontakt mit Schleimhäuten und den Augen vermeiden, alle verwendeten Arbeitsgeräte gründlich reinigen und die Hände mit Seife waschen, nachdem du mit diesen unscheinbaren, aber sehr scharfen Chilischoten gearbeitet hast.

Spyridoula's 100% Birdseye Chili BIO harmonieren sehr gut mit Gewürzen wie Koriander, Knoblauch, Ingwer und Zitronengras. In Marinaden auf Basis von Sojasauce, Honig, Ingwer (und/oder Galgant, Kurkuma), Sternanis und Curryblättern spendiert er die notwendige Schärfe, wenn deine asiatischen Gericht authentisch schmecken sollen. Wenn du Schärfe liebst und eine prickelnd-brennende Schärfesensation im Stile der Málà-Gerichte der chinesischen Sichuanküche erleben willst, verwende ihn gemeinsam mit Spyridoula's 100% Szechuanpfeffer BIO.

Zusammenfassend: Spyridoula´s 100% Birdseye Chili BIO ist

• Handgepflückter Birdseye Chili (Capsicum frutescens) aus zertifizierter biologischer Landwirtschaft
• Herkunft: Uganda, Afrika
• ganze Schoten, rotbraun-orange, sehr scharf
• fruchtig-säuerlich, brennend scharfe Aromatik
• Geeignet für vegane, und LCHF-Ernährung
• Füllgewicht 35g im Spicecube: Mattschwarzlackierte, würfelförmige Dose aus Weißblech, Kantenlänge ca. 6,4 cm.
• Für das perfekte Erlebnis mahle oder mörsere diesen Birdseye-Chili bitte erst unmittelbar vor seiner Verwendung oder koche sie in Schmorgerichten im Ganzen mit und entferne sie vor dem Servieren.
• Verpackung stets gut verschließen, kühl, trocken und dunkel lagern.
• Nicht in die Hände von kleinen Kindern gelangen lassen - sehr scharf! Augenkontakt vermeiden, Hände und Arbeitsgerät gründlich reinigen.