Spyridoula`s I00% ORGANIC EXTRA VIRGIN OLIVE OIL - 5L Kanister


Spyridoula`s I00% ORGANIC EXTRA VIRGIN OLIVE OIL - 5L Kanister

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1 l = 16,79 €


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Erntesaison 2018/19 (MHD 25.12.2020)

Spyridoula´s I00% ORGANIC EXTRA VIRGIN OLIVE OIL ist der 100%ige Saft der seltenen Olivensorte Patrinia die autochthon in der Region Egialia auf der Peloponnes in Griechenland heimisch ist.

Die Oliven, aus denen mein Öl gewonnen wird, reifen, großteils in Hanglagen, in uralten, naturbelassenen, bio-zertifizierten Olivenhainen, die seit Generationen in kleinbäuerlichen, familiären Strukturen nachhaltig bewirtschaftet werden. Sie werden nach traditioneller, jahrtausendealter Methode von Hand geerntet und innerhalb weniger Stunden behutsam kaltextrahiert, um dir ein Höchstmaß an Frische, Qualität und Nährstoffen zu gewährleisten. Mit 100% „Αγάπη” – das heißt: Liebe – für dich gemacht.

Die Region Egialia auf dem nördlichen Teil der Halbinsel Peloponnes wird in ganz Griechenland für ihr besonders feines und schmackhaftes Olivenöl gerühmt. Abseits der Grenzen meiner Heimat ist es bislang nur Feinschmeckern bekannt. Etwa 95% des gewonnenen Olivenöls der Egialia ist als extra natives Olivenöl klassifiziert: Olivenöl der ersten Güteklasse.

Lediglich vier Prozent der griechischen Olivenbaumbestände tragen Früchte der Sorte Patrinia – eine Sorte, die Spyridoula’s Öl so einzigartig macht und nach der du in Deutschland reinsortig abgefüllt, lange und zumeist vergeblich Ausschau halten musst.

In der Nase besticht SPYRIDOULA'S I00% ORGANIC EXTRA VIRGIN OLIVE OIL durch sein harmonisches, fruchtiges Bukett von zartsüßen Mandelkernen, frisch geernteten Walnüssen, grünen Kräutern und reifen Bananen. Elegant unterstrichen von einem dezenten Anklang an die Blüten des Zitronenbaumes, enthüllt sich am Gaumen eine sinnliche Sensation für echte Kenner und solche, die es werden wollen: Lang im Abgang – rund und ausgewogen in Bitternoten und Würze: Ein Premium-Olivenöl, das höchsten kulinarischen Ansprüchen gerecht wird und in deiner Küche mannigfaltig einsetzbar ist.

SPYRIDOULA'S I00% ORGANIC EXTRA VIRGIN OLIVE OIL hebt durch seine herausragende Milde und zurückhaltende Schärfe, die erst im Abgang aufblitzt, die Eigenaromen der verwendeten Grundprodukte jedes Gerichts, das du mit meinem Öl  zubereitest, verfeinerst oder den letzten Schiff verleihen willst - es erschlägt sie nicht wie viele andere, kräftigere Olivenöle.

Der durch die Sorte Patriniá und deren schonende Ernte und Verarbeitung hohe Gehalt an Vitamin E schützt bei Sauerstoffkontakt - beispielsweise wenn du unter hoher Frequenz mit dem Schneebesen oder dem Mixer eine Mayonnaise damit schlägst  - die im Öl enthaltenen wertvollen Inhaltstoffe (z.B. Polyphenole und Vitamine) vor Oxidation und verhindert das Bitterwerden deiner Olivenöl-Mayonnaise.

Das perfekte Olivenöl für jeden Einsatzzweck wird es wohl nicht geben, aber wer behauptet, ein hochwertiges Olivenöl erkenne man primär an ausgeprägten Bitternoten und aufdringlicher Schärfe, erzählt meiner Meinung nach lediglich dem Verkauf seines Olivenöls dienliche Märchen. Oft handelt es sich bei ausgeprägt bitteren, sehr scharfen Olivenölen um Öle, die im rohen, unerhitzten Zustand nur mit Widerwillen genießbar sind ... Verarbeitungsfehler, ein niedriger Gehalt an Antioxidantien sowie falsche und/oder zu lange Lagerung, kitzeln zudem genau solche organoleptischen Schwächen aus einem Olivenöl hervor. Nicht selten werden gefakte Öle der Lebensmittelmafia auch mit Chiliextrakten scharf oder bereits überlagertes Öl "frisch gemacht". Wenn ein Olivenöl per se nicht wirklich gut schmeckt, erklärt man dem Verbraucher leider gerne, dass es haargenau so zu schmecken hat und infiltriere das Heer der selbsternannten Expertinnen, Experten, Meinungsführer und Influencer mit diesen dem Geschäft dienlichen Märchen ...

Meine Überzeugung: Ein hervorragendes Bio-Olivenöl erkennt man - neben ausgezeichneten Laboranalysewerten - unter organoleptischen Gesichtspunkten in erster Linie daran, dass es im puren Zustand hervorragend schmeckt. Tut es das nicht, Finger weg! Du entscheidest, was dir schmeckt und niemand sonst auf dieser Welt!

Du kannst Olivenöl schlückchenweise pur oder auf/mit Brot verkosten. Mein Rat: Verkoste ein Olivenöl stets pur - nie mit Brot. Brot allenfalls zum Neutralisieren der Sensorik, wenn du verschiedene Olivenöl probierst. Nötigt dir ein Verkäufer bei einer Verkostung Brot zum Verkosten mit seinem Öl auf, ist dies regelmäßig ein Indiz, dass sein Olivenöl im puren Zustand mängelbehaftet ist oder schlicht nur mit Brot gut schmeckt.

Wage die Probe aufs Exempel, bestelle dir ein Fläschchen meines Bio-Öls und du wirst aus eigener Erfahrung heraus verstehen, weshalb so viele Spitzenköche mittlerweile SPYRIDOULA'S I00% ORGANIC EXTRA VIRGIN OLIVE OIL zu ihrem Lieblingsolivenöl erkoren haben und weshalb so viele meiner Kundinnen und Kunden, die vorher mit Olivenöl nicht viel anzufangen wussten, durch mein Olivenöl zu leidenschaftlichen Fans des flüssigen Goldes meiner Heimat geworden sind ...

Bitte beachten: Meine Kanister sind mit einem herauszieh- und versenkbaren Ausgießer ausgestattet, dank dessen Vorhandenseins es ein Kinderspiel ist, deine Flaschen oder Ölkännchen bequem wiederzubefüllen (Tutorial in Bildern siehe oben bei den Produktbildern).
Der grüne Ring am Schraubverschluss dient, an den Sollbruchstellen gelöst, als Griff - ihn BITTE NICHT komplett mittels Zange oder Messer entfernen oder mittels roher Gewalt abreissen, sonst lässt sich der Stutzen, ist er erstmal wieder versenkt, nicht mehr ohne Weiteres herausziehen.

 

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