Hervorragende Qualität, im Preis deutlich reduziert

Alle Olivenöle der Ernte 2021-22 sind (je nach Öl) mindestens haltbar von Mai bis Ende Dezember 2023

Dank ganzjährig temperierter Lagerung meiner Olivenöle in gekühlten Edelstahltanks unter Sauerstoffausschluss und sukzessiver, bedarfsgerechter Abfüllung in UV-lichtgeschützte Flaschen bzw. Kanister in kleinen Chargen, präsentiert sich mein Olivenöl der qualitativ herausragend guten Ernte 2021/2022 nach wie vor in sehr guter Qualität und weist bis dato (Anfang März 2023) nur geringe Merkmale der Reifung auf. Ich verwende diese Olivenöle deshalb nach wie vor auch selbst in meiner Küche und bin begeistert zu erleben, wie eindrucksvoll sich die Liebe zu den Details in meiner Qualitätspolitik in der Haltbarkeit meiner Olivenöle niederschlagen.

Das jeweilige Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) reicht je nach Öl von Mai bis Ende Dezember 2023 und sollte meiner Einschätzung nach bei kühler und lichtgeschützter Lagerung bei dir daheim problemlos erreicht werden, auch wenn sich die Geschmackscharakeristika (weniger grün und grasig, dafür mehr fruchtige, cremige Noten von Banane z.B.) und die Farbe des Olivenöls (von grünlich hin zu gelb) im Zuge seiner natürlichen Reifung nach und nach verändern werden. Bewahrst du dein Öl, das du aktuell noch nicht verwendest, im Kühlschrank auf oder frierst es gar ein, kannst du die Reifung zusätzlich in die Zukunft verschieben.

Vor dem Genuss einer vorrätigen, kaltgelagerten Flasche daran denken: Gut einen Tag zuvor bei Zimmertemperatur flüssig werden lassen, denn bei Temperaturen unter 10 Grad Celsius wird Olivenöl zähflüssig und Wasser und Fettsäuren trennen sich vorübergehend voneinander, weil die Bestandteile des Olivenöls jeweils unterschiedliche Temperaturmarken für den Wechsel ihres Aggregatszustandes aufweisen.

Also: Keine Angst vor 3-Liter-Kanistern oder einem größeren Gebinde an Flaschen meines Jahrgangs 2021-22!

Nur solange Vorrat reicht. Wenn weg, dann weg ...