Fühl dich wohl in deiner Haut!

Olivenölseife (Gewicht der Seife ca. 90g) in Original-Patounis-Geschenkverpackung

Diese edle vegane, handgesiedete Seife aus reinem Olivenöl aus der Traditions-Savonnerie Patounis von 1850 auf der Insel Korfu (griechisch: Kerkyra), betört durch ihren leichten, cremigen und sehr milden Schaum. Dieser trocknet die Haut nicht aus, da das Olivenöl die selbstregulierende Funktion der Haut unterstützt.

Gerühmt werden die positiven Eigenschaften von traditionell gefertigten Olivenölseifen bei überempfindlicher Haut, Allergien und neurodermatologischen Erkrankungen. Selbst bei Neurodermitis wirkt Olivenölseife beruhigend auf die Haut und unterstützt so das allgemeine Wohlbefinden.

Auch sonst sind die Anwendungsmöglichkeiten zahlreich. Nutzen Sie diese traditionell in Handarbeit gefertigte edle Olivenölseife nicht nur zur Körperwäsche, sondern unter anderem auch zur Haarwäsche, geraspelt im Vollbad oder aufgeschäumt für die Nassrasur. Die Klinge gleitet sanft, die Rasur gelingt vollendet gründlich. Strapazierte Haut wird samtig weich und nachhaltig durch das reichhaltige, reine Olivenöl rückgefettet.

VEGAN | Ohne Zusatzstoffe | Ohne Duftstoffe | Ohne Farbstoffe | Ohne Palmöl

• Zum Selbstverwöhnen
• Als Mitbringsel
• Als kleines Dankeschön für liebe Menschen

Die Savonnerie Patounis - Familientradition seit 1850

Seit 1891 hat die Seifenmanufaktur Patoúnis ihren Standort am San-Rocco-Platz in Kerkyra auf der Inseln Korfu. Der heutige Besitzer, Apóstolos Patoúnis, ist der Urenkel des ersten Patoúnis, welcher 1850 auf Zakynthos mit seinem Kompagnon Basákis eine der damals größten Seifenfabriken in Griechenland gründete.
Auf Korfu wurde zuerst eine Zweigstelle errichtet, da der Rohstoff hier überaus reichlich vorhanden war. Diese wurde von Patoúnis übernommen und im Laufe des 20. Jahrhunderts zu einem Unternehmen mit 3 Fabriken, das ganz Griechenland mit Seife belieferte, ausgebaut.

Die Firma Patoúnis ist heute die einzige Seifenmanufaktur Griechenlands, welche 100%-ig reine Seife nach ausschließlich traditionellen Methoden herstellt.

„Ich stelle grüne Seife her, weil ich unsere bereits 165 Jahre zählende Familientradition bewahren möchte. Ich bin die fünfte Seifenherstellergeneration in unsere Familie. Die älteren Damen die heute bei mir die Seife kaufen haben die gleiche Seife auch schon von meinem Vater gekauft. Sie sagen alle, dass sie diese Seife wegen ihres einzigartigen Duftes mögen.“

Damit er sich voll dem Familienbetrieb widmen kann hat Apostolos Patounis sein Ingenieurdiplom zu den Akten gelegt. Trotz der Konkurrenz der großen Seifenhersteller schmeißt der heute 56-jährige nicht das Handtuch, sondern setzt auf Tradition. Heute produziert er zusammen mit seiner Frau und 3 Angestellten jährlich um die 30 bis 40 Tonnen Seife. In den besten Zeiten hat sein Opa bis zu 200 Tonnen pro Jahr produziert.

„Wir produzieren tatsächlich noch original traditionelle grüne Seife. Diese unterscheidet sich von der industriell hergestellten, „angeblich“ traditionellen grünen Seife dadurch, dass keine Zusatzstoffe zu den eigentlichen Bestandteilen beigemischt werden.“

Ohne jeglichen Zusatz von Farb-, Konservierungs- und Duftstoffen werden die Seifen ausschließlich aus folgenden Naturprodukten hergestellt: Olivenkernöl oder Olivenöl, Soda, Wasser und Salz. So entfallen von vornherein schon eventuelle allergische Reaktionen auf diverse Zusatzstoffe.

Die jeweilige Mischung wird eine Woche lang in großen Kesseln gesiedet, danach wird die fertige Masse in Gussformen gegeben. Hat sich die Masse hier etwas verfestigt wird sie per Hand mit dem Stempel der Manufaktur versehen und in die eigentlichen Seifenstücke geschnitten. Diese werden zum Reifen (endgültiges Trocknen) dann noch 4 Wochen auf Holztabletts gelagert und anschließend verpackt.

Nach tradtioneller Art handgefertigte Olivenölseife von der Insel Korfu - von fünf Menschen aus dem reinen Saft des Ölbaums mit Liebe und Leidenschaft verfertigt wie vor 150 Jahren: Mediterraner Luxus, den du, deine Haut und deine Seele verdienen ...

Sobald der frühe Herbst das Laub der Bäume färbt, bricht die Kürbiszeit an.

Hokkaido, Butternut, Muskatkürbis und wie sie alle heißen, die wunderbaren Varianten dieses aus Amerika stammenden gesunden Gemüses – ich liebe sie und verwende sie häufig in meiner Küche. Ob für Suppen, Pitas, Brotaufstriche oder als Ofengemüse, ob scharf, pikant oder süß: Es gibt so viele wundervolle Speisen, die man mit Kürbis zubereiten kann.

Die Kunst ein schmackhaftes Kürbisgericht zuzubereiten besteht nicht nur in der Wahl der richtigen Sorte, der Garmethode, Garzeit und Temperatur - worauf es in erster Linie ankommt, ist die Wahl harmonisch zum Kürbis passender Gewürze.

Vieles habe ich ausprobiert, lange habe ich getüftelt an einer Kürbis-Gewürzmischung, die mich zu 100% zufrieden stellt - jetzt ist es soweit, ihr könnt sie kaufen: Spyridoula‘s 100% HOKKAIDO & CO. KG.

KG steht als Abkürzung für Kürbis-Gewürzmischung. Nur feinste, wertvolle Gewürze erlesenster Qualität finden Eingang in jeder ergiebigen 35-Gramm-Tüte meines Kürbisgewürzes für pikante Kürbisgerichte oder süße Kürbisspeisen, denen ein Touch von Schärfe gut zu Gesicht steht und den unwiderstehlichen Kick verleiht.

Das Zusammenspiel der Zutaten von Spyridoula's 100% HOKKAIDO & CO. KG, ein jedes von erlesener Qualität, läßt die von osmanischen Küchentraditionen beeinflusste Küchentradtion der Griechen in Kleinasien und Konstantinopel auferstehen: Wenn sich Orient und Okzident im Kochtopf vereinen, verspricht das großen, mitunter unvergesslichen Genuß ...

Verwendungsempfehlungen:

• Das jeweilige Gericht erst gegen Ende der Garzeit mit Spyridoula's 100% HOKKAIDO & CO. KG würzen, damit das filigrane Zusammenspiel der Aromen von Kürbis und Gewürz nicht verloren geht.
• Eine Prise des Gewürzes kurz vor dem Servieren über das fertige Gericht gestreut, kitzelt in besonderer Weise die Sensorik und vertieft den Genuss.
• Die edlen, hocharomatischen Pfeffervarietäten und der Chili entfalten eine gewisse Schärfe. Deswegen raten wir zunächst zurückhaltend zu würzen und anschließend das Gericht abzuschmecken, um den individuell bevorzugten Schärfegrad des Gerichtes ideal zu treffen.

Entdeckt die Welt der Kürbisküche neu in diesem Herbst mit Spyridoula’s 100% HOKKAIDO & CO. KG – Rezepte folgen peu à peu auf meiner Website unter www.spyridoulas.de/kochrezepte.

Ohne „Mist“, nur beste Zutaten:

• OHNE Geschmacksverstärker
• OHNE Hefeextrakt
• OHNE Zucker
• OHNE Salz
• OHNE Laktose
• OHNE Gluten
• OHNE Soja
• OHNE Konservierungsstoffe
• OHNE zugesetzte Aromen

Geeignet für vegane und LCHF-Ernährung

Füllgewicht 35g

Luftdichte, wiederverschließbare Packung

Rezeptideen zu dieser Gewürzmischung auf www.spyridoulas.de/kochrezepte

Meine Mama Sophia ist eine großartige Köchin.

Kein Wunder, denn meine Großmutter Giagia Theodora, von der ich viel über die Verwendung von Wildkräutern (Chorta) gelernt habe (probiert meine Gewürzmischung Spyridoula’s 100% Oma Theodoras GRIECHISCHE KRÄUTER), hat meiner Mama beigebracht, wie wir in Griechenland traditionell kochen.

Ganz besonders gerne mag ich bis heute, wie meine Mama ihre Chtipiti – eine Art „griechischen Obazdn“ – zubereitet. Neben der Bezeichung Chtipiti, was soviel bedeutet wie "mit der Gabel zermantscht", ist diese Köstlichkeit in Griechenland - regional unterschiedlich - auch als Tirosaláta oder Tirokafterí bekannt.

Egal, wie Ihr ihn nennen wollt, Ihr und Eure Lieben werden ebenso begeistert sein, wie die Gäste des griechischen Restaurants in Biberach, das meine Eltern früher betrieben. Einige waren von der fruchtig-scharfen Käsecreme meiner Mama so angetan, dass sie sich bei jedem Besuch unseres Restaurants eine Extra-Portion für daheim einpacken ließen.

Meine Mama hat mir erlaubt, Euch ihre unnachahmliche Chtipiti-Gewürzmischung samt ihrem Originalrezept für ihre Chtipiti zugänglich zu machen. Ihr findet es auf der Rückseite jeder Packung von Spyridoula’s 100% GRIECHISCHER OBAZDA.

Spyridoula´s 100% GRIECHISCHER OBAZDA komponiert nach dem Rezept meiner Mama Sophia. Ohne fragwürdige Zutaten – nur hochwertigste Gewürze.

Bereitet Euch mit Spyridoula´s 100% GRIECHISCHER OBAZDA, Tiri Feta, griechischem Joghurt und meinem feinfruchtigen Olivenöl binnen fünf Minuten eine fruchtig-scharfe, extravagante Variante des bairischen Biergartenklassikers „Obazda“ zu. Ein ofenwarmes Brot, ein kühles Bier oder einen Schoppen Wein dazu – was will man sich zum Feierabend mehr wünschen? So schmeckt Griechenland!

Zusammenfassend:

• OHNE Geschmacksverstärker
• OHNE Hefeextrakt
• OHNE Zucker
• OHNE Salz
• OHNE Laktose
• OHNE Gluten
• OHNE Soja
• OHNE Konservierungsstoffe
• OHNE zugesetzte Aromen

Geeignet für vegane und LCHF-Ernährung

Füllgewicht 35g (ausreichend für ca. 4 mal 200g Tiri Feta (typische Packungsgröße in Deutschland) als Ausgangsbasis)

Luftdichte, wiederverschließbare Packung

Weitere Rezeptideen zu dieser Gewürzmischung findet Ihr auf www.spyridoulas.de/kochrezepte

Spyridoula's 100% OXOS RED ist ein alter, gereifter kornellkirschroter, karamellschattierter Rotweinessig mit weichem Duft nach getrockneten Feigen und Rosinen, verbunden mit würzigen Noten von Pfeffer, Zimt und Paprika. Reichhaltiger, samtiger Geschmack mit würzigem Nachklang, der eine angenehm sanfte Schärfe am Gaumen hinterlässt, die von seinem hohen Gehalt an gesundheitlich wertvollen Polyphenolen herrührt.

Spyridoula's 100% OXOS RED – im Altgriechischen das Wort für "Essig" – wird auf traditionelle Weise nach altem Rezept aus den in der Region Zitsa (Epirus, Nordgriechenland) autochton gedeihenden Rebsorten Debina, Vlachiko und Bekari hergestellt.

In tiefen Kellergewölben verwandeln bei konstanter Umgebungstemperatur von 15 Grad Celsius binnen 9 bis 12 Monaten erlesene Hefen den Most durch langsame, behutsame Gärung in 500 Liter fassenden Eichenfässern, die bereits eine kleine Menge besonders hochwertigen alten Essigs enthalten. Anschließend darf Spyridoula's 100% OXOS RED in aller Ruhe für 5 Jahre in kleinen Eichen- und Kastanienholzfässern reifen, bevor er schließlich ungefiltert in hochwertige Glasflaschen abgefüllt wird, um Feinschmecker in aller Welt zu begeistern.

Laufend erweiterte Rezeptvorschläge und Verwendungsanregungen auf www.spyridoulas.de/kochrezepte

Spyridoula´s 100% BABAS` GYROS, komponiert aus erlesenen Gewürzen nach einem alten Rezept der Familie meines Vaters.

Als ich ein Kind war, führten meine Eltern im schwäbischen Biberach ein griechisches Spezialitätenrestaurant. Den Gyros-Drehspieß zu stecken und das Fleisch dafür zu marinieren, ließ sich mein Babás, wie griechische Kinder zu ihrem Vater sagen, nicht nehmen, denn das alte Familienrezept, das er für seine persönliche Gyros-Gewürzmischung verwendete, galt schon in seiner Heimat in Nordgriechenland als unschlagbar ...

Die Gäste strömten aus weitem Umkreis in unser Biberacher Lokal und viele Stammgäste taten das, weil mein Vater Stavros Kagiaoglou ihrer Überzeugung nach das beste Gyros weit und breit zubereitete: Ohne Fleischzartmacher, ohne Geschmacksverstärker - nur feinste natürliche Zutaten von Lieferanten seines Vertrauens, wie man sie in seiner Familie seit Generationen für die Zubereitung eines typisch griechischen Gyros verwendet ...

Ich freue mich, dass mir mein Babás erlaubt hat, Euch seine Gyros-Gewürzmischung zugänglich zu machen. Ich verspreche Euch, Euer Gyros mit Spyridoula's 100% BABAS' GYROS wird nicht schmecken wie beim Griechen oder Dönerladen um die Ecke, denn es enthält keinerlei fragwürdige Zutaten wie Fleischzartmacher, Geschmacksverstärker, zugesetzte Aromen usw. usf.

Spyridoula`s 100% BABAS`GYROS enthält weder Salz noch Zucker, damit Euer Gyros selbst nach stundenlangem Marinieren zart und saftig bleibt. Bitte salzt Euer Gyros nach persönlicher Vorliebe unmittelbar vor dem Verzehr - So schmeckt Griechenland!

• Verwendet Spyridoula´s 100% BABAS` GYROS als Marinade im Verhältnis 1 EL Olivenöl + 1 gestrichener EL Gewürz für original griechisches Gyros aus Schweinenacken vom Drehspieß, für Gyros-Geschnetzeltes aus dem Ofen oder aus der Pfanne. Alternativ auch als trockener Rub (ohne Olivenöl) verwendbar.
• Optimale Ergebnisse erzielt ihr, wenn ihr die Marinade über Nacht einwirken lasst und das Fleisch erst nach dem Garen salzt.
• Auch geeignet für Gyros von Pute, Rind oder Lamm
• Für Vegetarier und Veganer: Auch geeignet für fleischloses Gyros auf Basis von Tofu oder Seitan.
• Gewürzmischung | Inhalt: 60g

Zusammenfassend:

• OHNE Geschmacksverstärker
• OHNE Hefeextrakt
• OHNE Salz
• OHNE Zucker
• OHNE Laktose
• OHNE Gluten
• OHNE Soja
• OHNE Konservierungsstoffe
• OHNE zugesetzte Aromen

Geeignet für vegane und LCHF-Ernährung

Füllgewicht 60g

Luftdichte, wiederverschließbare AromaSafe-Packung

Rezeptideen findest du hier KLICK!

Inspiriert von den Geheimnissen der Kochkunst meiner Giagia Theodora

Meine Oma, die ich Giagia Theodora nannte, galt bis weit über die Grenzen ihres Heimatdorfes Stavrochori hinaus, das, umgeben von rauer, ungezähmter Wildnis, vor den Toren der Stadt Xanthi im Nordosten Griechenlands  liegt, als hervorragende Köchin.

Wie alle Griechinnen ihrer Generation, verbrachte sie viel Zeit in der Natur, um Chorta – Wildkräuter - zu sammeln. Chorta bereiten wir in Griechenland entweder gedünstet oder gekocht als Gemüse zu und servieren sie mit Zitronensaft, einer Prise Salz und Olivenöl - oder wir trocknen sie, um sie als Gewürz in der kalten Jahreszeit zu verwenden. Jedes Mädchen, das in ländlichen Regionen meiner Heimat aufwuchs, lernte damals, Essbares von Giftigem zu unterscheiden, von seiner Mutter oder seinen Großmüttern. Heute droht diese Kunst leider in Vergessenheit zu geraten ...

Eines Tages, es muss um das Osterfest herum gewesen sein und ich war noch ein Mädchen, war ich mit Giagia Theodora unterwegs, um Chorta zu sammeln. Der Tag versprach sehr heiß zu werden und wir waren bei Tagesanbruch aufgebrochen, wilden Spargel zu suchen, den mein Pappous Spiros so gern mochte.

Ich fragte meine Oma: „Giagia, was machst du anders, als die anderen Frauen im Dorf? Warum sagen alle, du seist die beste Köchin weit und breit?“ Giagia Theodora lächelte, zog mich an sich und drückte mir ein Küsschen auf die Wange. „Spyridoula mou“, sagte sie, „pass gut auf, denn ich verrate dir jetzt ein Geheimnis, das mir meine Mama, deine Urgroßmutter Stella, verraten hat, als ich ungefähr so alt war wie du ...“

Alle Geheimnisse meiner Urgroßmutter Stella und meiner Oma Theodora werde ich Euch freilich nicht verraten – aber soviel gebe ich preis: Neben den Wildkräutern, die alle suchten, pflückte sie auch Kräuter, die andere Frauen stehenließen und an Orten, die die Anderen nicht kannten oder mieden. Von manchen dieser Kräuter kannten weder meine Ur-Oma Stella, noch Giagia Theodora, noch kenne ich den Namen – aber ich weiß diese Kräuter zu finden und habe als Kind und junge Frau gelernt, sie in der Küche zur Geltung zu bringen.

Ein paar von Giagia Theodoras Geheimnissen des guten Kochens sind in meine neue Kräutermischung Spyridoula’s 100% Oma Theodoras Kräuter eingeflossen und ich bin sicher, diese Komposition von feinster Qualität aller Zutaten wird Euch begeistern!

Verwendet sie für:

• typische griechische Salate, wie den berühmten Bauernsalat Choriatiki
• für Marinaden zu gebratenem Fleisch oder gegrilltem Fisch und Meeresfrüchten
• zu Tiri Feta mit einem Schuss meines Frühernte-Olivenöls Agureleo oder
• für Dips: Zwei, drei Löffel meines feinfruchtigen Bio-Olivenöls, eine Prise Fleur de Sel und Spyridoula’s 100% Oma Theodoras Kräuter – fertig ist der perfekte Dip zu ofenwarmem Weißbrot …

Die kulinarischen Möglichkeiten sind unbegrenzt – seid mutig und lasst Eurer Phantasie Flügel wachsen.

• Spyridoula’s 100% Oma Theodoras Kräuter ist frei von jedweden Geschmacksverstärkern, Hefeextrakt, Laktose, Gluten, Soja, Zucker, Salz, Konservierungsstoffen und zugesetzten Aromen.
• Spyridoula’s 100% Oma Theodoras Kräuter besteht ausschließlich aus hochwertigen Kräuter für vollendeten, natürlichen Genuss.
• Spyridoula’s 100% Oma Theodoras Kräuter ist rein pflanzlich und geeignet im Rahmen einer veganen, LCHF- oder Paleo-Ernährung.

Zusammenfassend:

• OHNE Geschmacksverstärker
• OHNE Hefeextrakt
• OHNE Salz
• OHNE Zucker
• OHNE Laktose
• OHNE Gluten
• OHNE Soja
• OHNE Konservierungsstoffe
• OHNE zugesetzte Aromen

Geeignet für vegane, Paleo- und LCHF-Ernährung

Füllgewicht 20g

Luftdichter, lichtgeschützter, wiederverschließbarer AromaSafe-Bag

Rezeptideen zu dieser Gewürzmischung findest du auf www.spyridoulas.de/kochrezepte

Starkoch Stefan Marquard hat Spyridoula's 300% - Molon Labe beim Sommerfest im Restaurant Jedermann in Straßkirchen am 20. Juli 2017 bei mir probiert und mir erlaubt, sein Urteil zu zitieren: "GEIL!"

Spyridoula’s 300% - Gewürzmischung "μολών λαβέ", molon labe

Fruchtig-scharfe Mischung erlesener Gewürze, inspiriert von überlieferten Speisen des antiken Sparta

Verwendet Spyridoula’s 300% - Molon Labe z.B. als Marinade (1 EL Olivenöl + 1 gestrichener EL Gewürzmischung 300%) für Fleisch und Gemüse vom Grill oder aus der Pfanne | als Rub für Pulled Pork, Beef oder Chicken | als Gewürz für Gerichte mit Reis, Couscous oder Bulgur | als Basisgewürz leckerer BBQ-Saucen

Wir empfehlen Spyridoula's 300% - Molon Labe nach Möglichkeit einem Gericht erst gegen Ende der Garzeit zuzufügen, damit die komplexe Aromenstruktur der wertvollen Zutaten durch die Hitzeeinwirkung nicht zu sehr verliert. Tipp: Fügt dem fertigen Gericht beim Anrichten eine zusätzliche Prise des Gewürzes hinzu - Duft und Aromatik werden so zusätzlich gehoben. Ihr werdet begeistert sein!

Spyridoula's 300% - Molon Labe ist:

• OHNE Geschmacksverstärker
• OHNE Hefeextrakt
• OHNE Salz
• OHNE Zucker
• OHNE Laktose
• OHNE Gluten
• OHNE Soja
• OHNE Konservierungsstoffe
• OHNE zugesetzte Aromen

Geeignet für vegane und LCHF-Ernährung

Füllgewicht 70g

Luftdichte, wiederverschließbare Packung

Rezeptideen zu dieser Gewürzmischung findet Ihr auf www.spyridoulas.de/kochrezepte

Nicht Gyros, Souvláki ist das griechische Fast-Food Nummer 1!

In Athen und im südlichen Griechenland nennt man die "nackten Spießchen" übrigens Kalamakia, während man Souvláki vor allem im Norden meiner Heimat dazu sagt.

In Athen wird alles Fleisch - auch Gyros-, das in Pita eingerollt als Street Food verkauft wird, Souvláki (Plural: Souvlákia) genannt. Aber Gyros, nein, das ist etwas für Touristen und amerikanisch oder australisch sozialisierte Griechen - "echte Griechen", solche, die in Griechenland aufgewachsen sind, bevorzugen Souvlákia/Kalamakia, denn sie lassen sich ungern überlagertes und nicht selten genau deswegen überwürztes Fleisch andrehen!

Spyridoula's 100% GREEK SOUVLAKI bringt Euch den typischen Geschmack Griechenlands nach Hause. Zutaten von höchster Qualität und eine Anleitung für Original-Souvlákia auf jeder Packung.

In diesem Video zeige ich Euch, wie einfach Ihr mit Spyridoula's 100% GREEK SOUVLAKI die perfekten Souvlakia zubereiten könnt:

Spyridoula's 100% GREEK SOUVLAKI ist nicht ausschließlich für die Zubereitung klassischer griechischer Souvlákia geeignet - deshalb verfolgt die Rezeptsammlung auf meiner Website, die ich sukzessive für Euch erweitere.

Wußtet Ihr zum Beispiel, dass viele Vegetarier und Veganer mit schnittfestem Tofu statt Fleisch und meinem Gewürz ihre helle Freude an griechischer Küche haben?

Spyridoula's 100% GREEK SOUVLAKI ist

• OHNE Geschmacksverstärker
• OHNE Hefeextrakt
• OHNE Laktose
• OHNE Gluten
• OHNE Soja
• OHNE Zucker
• OHNE Konservierungsstoffe
• OHNE zugesetzte Aromen

Spyridoula's 100% GREEK SOUVLAKI ist geeignet für

• vegane Ernährung
• LCHF-Ernährung (Low Carb High Fat)
• Paleo-Ernährung

So schmeckt Griechenland ...!

• Füllgewicht 70g
• Luftdichte, wiederverschließbare AromaSafe-Packung
• Rezeptvorschlag auf jeder Packung
• Laufend neue Rezeptideen auf www.spyridoulas.de/kochrezepte

Ouzo "Lemon" von Loukatos ...

Samtweicher Ouzo der berühmten Traditionsdestillerie Loukatos aus Patras auf der Peloponnes, aromatisiert mit natürlichen Aromen des Saftes und der Schalen griechischer Zitronen.  Geschmeidig, duftig, von dezenter Süße, unvergleichlich im Geschmack mit langem Abgang.

Hergestellt nach uralter Rezeptur aus Anis, Mastix, erlesenen Kräutern und hochwertigstem Alkohol.

Genießen Sie Ouzo " Lemon" pur, auf Eis, als Longdrink oder Cocktail in geselliger Runde.

Kein Verkauf an Jugendliche unter 18 Jahren! (Zum Schutz der Jugend)

Mein "Bio-Kanisteraki": 3 Liter feinstes extra natives kaltextrahiertes Olivenöl der Erntesaison 2023-24 aus biozertifizierten Höhenlagen über den kristallklaren Wassern des Golfs von Korinth. Im nachhaltigen, lichtundurchlässigen Weißblech-Kanister mit Ausgießer und Schraubverschluss.

Mein Olivenöl der Ernte 2023-24

Das Frühjahr des Jahres 2023 in der Egialia auf der nördlichen Peloponnes war geprägt von lang anhaltenden Perioden ausbleibender Niederschläge, der Sommer von einer unbarmherziger Hitze, derer sich selbst die Ältesten nicht entsinnen konnten, je erlebt zu haben. Wenigstens blieb die Egialia im Sommer 2023, anders als andere Regionen Griechenlands, von grossflächigen Bränden verschont...

Im Frühherbst sorgten dann kühle Witterung und sintflutartige Regenfälle für schwierige Verhältnisse in der wichtigen Phase der Reifung der Oliven, weswegen sich der Beginn der Ernte gegenüber normalen Jahren um zwei bis drei Wochen verzögerte.

Stand Ende November 2023 ist die Ernte zwar noch nicht abgeschlossen, denn in den höher gelegenen Lagen sind zum Beispiel die Früchte für mein Bio-Olivenöl voraussichtlich erst Ende Dezember erntereif, aber es zeichnet sich, was den Ertrag der Saison 2023-24 angeht, schon heute eine sehr schwache Erntesaison ab. In den tiefer gelegenen Hainen, die bereits vollständig geerntet wurden, trugen die Ölbäume nur etwa ein Drittel der Früchte eines durchschnittlichen Jahres. Weil die Ölausbeute eines Agureleo Frühernteolivcenöls aus grünen, noch unreifen Oliven deutlich geringer ist, als bei voll ausgereiften, violettfarbenen Früchten, wurde in dieser Saison aufgrund der geringen Menge an Früchten vergleichsweise wenig Agureleo produziert, um den Gesamtölertrag unter diesen Vorzeichen so groß wie möglich zu gestalten. Deswegen ist die Anzahl der abgefüllten Flacons von Spyridoula's 100% Agureleo der Saison 2023-24 gegenüber den Vorjahren ungewöhnlich klein und dürfte relativ rasch vergriffen sein.

Erfreulicherweise hat die Qualität meines Olivenöls nicht unter den schwierigen Vorzeichen gelitten, so dass ich meinen lieben Kundinnen und Kunden in dieser Saison aller Erwartung nach zwar vergleichsweise wenig, aber wieder Olivenöle von sehr guter Qualität anbieten kann.

Die Entwicklung, die der globale Klimawandel mit sich bringt, erfüllen meine Freunde, Geschäftspartner und alle von den Früchten des Olivenbaums lebenden Menschen Griechenlands, ja des gesamten Mittelmeerraumes, mit grosser Sorge. Allerortens fällt heuer die Olivenernte schwach aus. Kaum ermessliche Flächen an Hainen sind verheerenden Waldbränden im Hochsommer zum Opfer gefallen. Das alles verknappt das weltweit begehrte Olivenöl sowie die Speiseoliven und treibt die Preise, die ich den Familien meiner Freunde, von denen ich Oliven zukaufe, bezahle, in die Höhe. Hinzu kommt die allerorten gestiegene Inflation. Dies hat beispielsweise die Kosten für die Pflege der Haine, meine Flaschen/Kanister, Ausgiesser, Verschlüsse, Etiketten, die Dienstleistungen meiner Ölmühle sowie den Transport nach Deutschland deutlich in die Höhe getrieben.

Um die Dimension der weltweiten Olivenölknappheit anhand objektiver Zahlen greifbarer zu machen: Ende Oktober 2023 stand der Olivenölpreis an den Warenbörsen der Welt beinahe doppelt so hoch wie ein Jahr zuvor: 9145 $/mt gegen 4777 $/mt. Dies entspricht einer Preissteigerung von 91,4% gegenüber dem Vorjahr.

Hoffen wir, dass die verbleibende Erntesaison erfreulichere Nachrichten bringt, vor allem aber, dass im kommenden Jahr die Wetterkapriolen ausbleiben und wir ein „normaleres“ ruhigeres Jahr erleben werden.

Spyridoula's 100% Organic Extra Virgin Olive Oil Mein kaltextrahiertes extra natives Bio-Olivenöl, auf das viele Star- und Sterneköche vertrauen. Mit 100% Liebe & Leidenschaft von mir für dich gemacht, weil es wichtig ist zu wissen, was man zu sich nimmt und seinen Lebensmitteln zu vertrauen.

TERROIR: Griechenland | Nördliche Peloponnes | Region Egialia| Lagen der Haine von 800 bis 1100 hm über den kristallklaren Wassern des Korinthischen Golfs.

VARIETÄT: Patrinía (reinsortig) | seltene, autochthone Olivensorte der Egialia (nur 4% aller griechischen Olivenbäume).

ENTSTEHUNG: Kleinbäuerliche, familiäre Strukturen | Nachhaltige Pflege der seit Generationen im Familienbesitz befindlichen, nach den EU-Richtlinien biologischer Landwirtschaft bewirtschafteten, laufend kontrollierten und zertifizierten Haine | Traditionell und schonend von Hand geerntet | Ernte ausschließlich bei Tageslicht, zum Schutz der Singvögel | Schonende Kaltextraktion der Oliven binnen weniger Stunden nach Tagesabschluss der Ernte in einer der modernsten Ölmühlen Griechenlands mittels temperaturgeführter Zentrifugierung im 2-Phasen-Dekanter (Sauerstoffausschluss) | Weitestgehende Kunststoffvermeidung | Abscheiden von Trubstoffen durch schonenden Sedimentierung – keine Druckfilterung | Lagerung in ganzjährig temperierten Edelstahltanks | Abfüllung in UV-lichtgeschützte, wiederverwertbare Glasflaschen und Kanister aus Weißblech und Versand in bedarfsgerechten, kleinen Chargen.

CHARAKTER (von Jahrgang zu Jahrgang wie beim Wein in Nuancen variierend): Mild, zart, feinfruchtig | harmonisches, fruchtiges Bukett von zartsüßen Mandelkernen, frisch geernteten Walnüssen und Kräutern, elegant unterstrichen von einem feinen Anklang an die Blüten des Zitronenbaumes | Im Zuge der Reife Noten von Banane und Vanille | Mollig-cremig im Mund und lang am Gaumen | Dezente Schärfe im Abgang | Rund und ausgewogen in Bitternoten, Frucht und Würze.

VERWENDUNG: Kalte & warme Küche | Hervorragend geeignet zum Kochen, Braten, und Frittieren. Auch zum Backen eignet sich mein extra natives Bio-Olivenöl ausgezeichnet | Erhitzbar bis unter den Rauchpunkt bei ca. 180 Grad Celsius, d.h. zum Braten und Frittieren bei den üblichen Gartemperaturen problemlos geeignet, jedoch sind beim Erhitzen des Öls Einbußen der feinen Aromatik unvermeidlich | Seines feinen Geschmacks wegen, überdeckt Spyridoula’s 100% Olivenöl nicht den Eigengeschmack anderer Zutaten. Es harmonisiert, hebt und bringt die Aromen guten Gemüses, von Meeresfrüchten, hervorragenden Fleisches und Fischs zu voller Geltung | Der natürliche Gehalt der Antioxidans Vitamin E und die schonende Herstellung meines Olivenöls ermöglicht das Schlagen einer Olivenöl-Mayonnaise, die nicht bitter schmeckt und schützt die wertvollen Vitamine, Enzyme und Polyphenole vor rascher Oxidation.

WORAN DU EIN GUTES OLIVENÖL ERKENNST – UND WORAN NICHT Das perfekte Olivenöl für jeden Einsatzzweck gibt es nicht. Wer behauptet, hochwertiges Olivenöl erkenne man primär an ausgeprägten Bitternoten und aufdringlicher Schärfe, erzählt meiner Meinung nach lediglich dem Verkauf seines exakt so schmeckenden Olivenöls dienliche Märchen. Oft handelt es sich bei ausgeprägt bitteren, sehr scharfen Olivenölen um Öle, die im rohen, unerhitzten Zustand nur mit Widerwillen genießbar sind. Verarbeitungsfehler, ein niedriger Gehalt an Antioxidantien sowie falsche und/oder zu lange Lagerung, kitzeln genau solche organoleptischen Schwächen aus einem Olivenöl hervor. Nicht selten werden verfälschte Öle der Lebensmittelmafia gar mit Chiliextrakt scharf oder bereits überlagertes Öl, das an sich nicht mehr in den Verkauf kommen sollte, "frisch gemacht". Wenn ein Olivenöl per se nicht wirklich gut schmeckt, erklären unseriöse Anbieter dem Verbraucher leider oft, dass es haargenau so zu schmecken habe und infiltrieren das Heer der selbsternannten Expertinnen, Experten, Meinungsführer und Influencer mit diesen, in erster Linie ihrem Geschäft dienlichen Märchen MEINE ÜBERZEUGUNG: Ein hervorragendes Olivenöl erkennt man - neben ausgezeichneten Laboranalysewerten - unter organoleptischen Gesichtspunkten in erster Linie daran, dass es im puren Zustand einfach lecker und angenehm schmeckt. Selbst wenn es sich um ein mit internationalen Preisen überhäuftes und von den Medien gelobtes Öl handelt: Schmeckt es dir nicht, Finger weg! Du entscheidest, was dir schmeckt und niemand sonst auf dieser Welt!

VERKOSTEN Du kannst Olivenöl schlückchenweise pur oder auf/mit Brot verkosten. Mein Rat: Verkoste ein Olivenöl stets pur - nie mit Brot. Brot allenfalls zum Neutralisieren der Sensorik, wenn du verschiedene Olivenöle probierst. Nötigt dir ein Verkäufer bei einer Verkostung Brot zum Verkosten mit seinem Öl auf, ist dies regelmäßig ein Indiz, dass sein Olivenöl im puren Zustand mängelbehaftet ist oder schlicht nur mit Brot nach etwas schmeckt. Profis verwenden übrigens zum Neutralisieren der Sensorik grüne, säuerliche Äpfel (Granny Smith), kein Brot.

Komm, wage die PROBE AUFS EXEMPEL, gönne dir ein Fläschchen meines Olivenöls und du wirst auf eigener Erfahrung gründend verstehen, weshalb viele Spitzenköche SPYRIDOULA'S 100% ORGANIC EXTRA VIRGIN OLIVE OIL zu ihrem Lieblingsolivenöl in ihrer anspruchsvollen Küche erkoren haben und auch weshalb so viele meiner Kundinnen und Kunden, sogar jene, die vorher mit Olivenöl nicht viel anzufangen wussten, durch mein Olivenöl zu leidenschaftlichen Fans des flüssigen Goldes meiner Heimat geworden sind.

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